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jueves, 22 de febrero de 2018

FIESTAS DE SAN PEDRO DE LA FUENTE


FIESTAS DE SAN PEDRO DE LA FUENTE 22 DE FEBREO

Hoy día 22 de febrero en el barrio burgalés de San Pedro de la Fuente, uno de los más antiguos y tradicionales de la ciudad, se celebra la fiesta de la Cátedra de San Pedro de Antioquía, y se celebra con la famosa degustación de la cecina cocida.

Pero de dónde viene esa tradición:

Dice la leyenda que días antes a la celebración de las fiestas de la Cátedra de San Pedro se le murió un burro a un aldeano del barrio y que lo dejó en el patio de la casa, donde se mantenía en perfectas condiciones debido a las bajas temperaturas del mes de febrero en Burgos.

Aconteció que se le presentaron unos familiares en casa el día de la fiesta y como no tenía otra cosa, despiezaron el burro he hicieron un buen cocido con la carne, así como los demás típicos ingredientes del cocido, y debió salir bueno pues se puso de moda hasta hoy.  En la actualidad la cecina es de vaca.

La receta no es complicada, pero si trabajosa por el tiempo que lleva su elaboración.

Preparación

1. Se remoja la pieza de carne para quitarle el exceso de adobo durante unas horas, y se pone en la olla junto todos los ingredientes de un cocido chorizo, gallina, espinacas, zanahoria huesos, acelgas y puerros.

2.Se llena la olla con agua hasta cubrir todo, se cierra y se deja cocinar un par de horas a fuego intenso hasta que rompa a hervir, entonces se baja al mínimo y se deja unas tres horas. 

3.Se deja reposar.

4.Se separa en hebras la carne y se cortan unas rodajas de chorizo.

5.Se sirve en un platillo con un poco de caldo y listo para comer.

Anímense y bajen al barrio de San Pedro de la Fuente para degustar esta sabrosa y tradicional receta.

lunes, 19 de febrero de 2018

IGLESIA DE SAN ESTEBAN, EN BURGOS




IGLESIA DE SAN ESTEBAN. MUSEO DEL RETABLO

Edificada en la ladera del castillo, la iglesia de San Esteban se construyó en estilo gótico en  los siglos XIII- XIV y es heredera de otra románica anterior, mencionada en la bula que el Papa Alejandro III dirige al Obispo de Burgos en 1163.

En el tímpano de la portada principal encontramos una representación del martirio del santo titular. San Esteban fue diacono de la Iglesia primigenia de Jerusalén y protomártir del cristianismo. Acusado por sus enemigos de blasfemia en sus enseñanzas fue condenado a lapidación y su martirio fue contemplado por un fariseo llamado Saulo de Tarso, San Pablo, que posteriormente se haría seguidor de Jesús.

El libro Hechos de los apóstoles del Nuevo Testamento de la Biblia nos narra que Esteban era un judío de lengua griega y que fue elegido por los judíos helénicos para organizar una distribución más justa de los recursos entre las viudas de esa comunidad.

Hoy en día la Iglesia de San Esteban alberga el Museo del Retablo. Una gran parte de los retablos expuestos proceden de núcleos rurales deshabitados de la provincia de Burgos.

Los retablos son catequesis vivas y verdaderas joyas artísticas. La diócesis de Burgos cuenta con mil cien iglesias y posee alrededor de cinco mil retablos.

En la iglesia de San Esteban también hay una interesante sección de orfebrería.

Les animamos a descubrir con nosotros una de las iglesias más bellas de nuestra ciudad.

jueves, 8 de febrero de 2018

JUEVES DE TODOS






EL JUEVES DE TODOS

En todas las localidades españolas se celebra con gran alegría el comienzo del Carnaval. Los días de máscaras, disfraces, de la transgresión y del desenfreno nos harán olvidar el gélido febrero que nos está tocando vivir. Bien es cierto que Don Carnal es recibido en casi todas las localidades rurales y algunas ciudades de nuestra provincia con el “jueves de todos”, también llamado lardero en otras latitudes.

En la comarca de La Bureba y en la “Riojilla burgalesa” se conmemora degustando una riquísima tortilla con chorizo. Cuentan los más viejos del lugar que los niños de la escuela recorrían las casas con un “chuzo” (barra de hierro con una punta), donde colgaban las viandas (chorizo, tocino, salchichón…) que los lugareños con gran placer les proporcionaban.

En alguna localidad se cantaba lo siguiente:

chorizos y huevos es lo que pedimos y alguna peseta también recibimos”

Y a los más generosos se les despedía de la siguiente manera:

“Vaya usted señora que Dios la guarde la vida

Hasta el año que vengamos y nos de buena propina”

Tras la “recolección” se hacía una merienda en la que también participaba la maestra, quien normalmente en compañía de las niñas de la clase se encargaban de elaborabar las tortillas. Las máscaras, canciones y  los juegos populares amenizaban el resto de la jornada, aún recordada con nostalgia por algunos.

Valga este recuerdo para el moribundo mundo rural y para todos aquellos que un día recibieron a Don Carnal esperando a Doña Cuaresma.

miércoles, 7 de febrero de 2018

HOJUELAS DE CARNAVAL Y VINO CHACOLI


Las hojuelas, también conocidas como orejuelas, son el postre típico de Carnaval en Burgos y en algunas otras provincias de Castilla y León. Elaboradas con huevos, harina, levadura, aceite, azúcar y una copita de anís, son un postre delicioso.
En martes de Carnaval era tradición que las pandillas de amigos y amigas celebraran la llamada “merendilla” que siempre tenía como postre esta delicia de la gastronomía.
Una sugerencia sería  acompañar las hojuelas con un vino chacolí del norte de la provincia de Burgos.  Se trata de un vino joven de muy baja graduación de sabor ácido, refrescante, con suaves aromas de hierbas y frutas, elaborado con métodos artesanales y tradicionales. Produce un delicado ruido al descorchar la botella debido a su contenido natural de gas carbónico. Antes de consumirlo es costumbre escanciarlo, al igual que la sidra, esto es debido a que antiguamente no se filtraba ni clarificaba.

LES DESEAMOS UN FELIZ CARNAVAL.
www.guiasdeburgos.es


miércoles, 17 de enero de 2018

VISITAS GUIADAS ENERO Y FEBRERO 2018





PUNTO DE ENCUENTRO: ARCO DE SANTA MARIA 5 MINUTOS ANTES.

¡BUSCA PARAGUAS ROJO DE  LOS GUIAS HABILITADOS POR CASTILLA Y LEÓN EN 
BURGOS!!


        
UN PASEO POR BURGOS
CATEDRAL DE BURGOS

 SÁBADOS:
13,20 Y  27 ENERO
3,10,17 Y 24 FEBRERO
HORA: 11:30H Y 16:30H

 DOMINGOS:
14,21 Y 28 ENERO
4,11,18 Y 25 FEBRERO
HORA : 11:30H

          PRECIO:5€

SÁBADO:
13,20 Y  27 ENERO
3,10,17 Y 24 FEBRERO
HORA: 12:30  Y 17:30H

DOMINGOS:
14,21 Y 28 ENERO
4,11,18 Y 25 FEBRERO
HORA : 12:30H

             PRECIO:5€
(entrada no  incluida)

RUTA COMBINADA CONSECUTIVA PASEO POR BURGOS Y  CATEDRAL DE BURGOS PRECIO : 7€
*  NIÑOS MENORES DE 7 AÑOS GRATIS EN PASEO Y CATEDRAL. PLAZAS LIMITADAS.



TFO: 659268321      www.guiasdeburgos.es

LAS SORPRENDENTES PINTURAS DEL INTRADOS DEL ARCO DE SANTA MARÍA


El Arco de Santa María constituye todo un emblema para la ciudad de Burgos y cada día transitan por este lugar miles de personas.

El año 1878, con motivo de haberse descubierto las pinturas que adornan el intradós, la Comisión de Monumentos dio un curioso informe que se publicó en el periódico local “Caput Castellae”, sosteniendo que el arco se repintó en 1600 para recibir a Felipe III y su esposa, quienes no llegaron entonces a venir a Burgos. Sin embargo,  Cantón Salazar en su “Monografía de la casa del Cordón”, afirma que fue con motivo de la boda de Carlos II que se realizaron estas pinturas, apoyando esta opinión en el manuscrito de Arriaga que afirmaba que en 1679 “se renovó el arco con plausibles jeroglíficos”

En el interior del arco a mano derecha está representada la diosa Juno de pie con aureola al estilo egipcio, sosteniendo una lanza en su mano derecha mientras con la izquierda acaricia a un pavo real. De la pica de la lanza parte una tira donde se puede leer: “Nunc venio Lucina, fui quae pronuba vobis. Partus verosque solvo diserea virtute caballi” (Vengo ahora como Lucina, la que fui madrina de vuestra boda. Y desato partos felices con el astral influjo del caballo)

En la parte opuesta está Venus con el talle ceñido por una correa, teniendo en la mano derecha una cabeza de adormidera y en la otra mano el globo terráqueo, descansando a los pies de ella Cupido con el carcaj colgado a la espalda. La alegoría de Venus en “estado de buena esperanza” desde donde desciende hasta Cupido otra tira tiene la siguiente leyenda: “Omnibus fers ovatum multomodo cestum. Propagatio de quoquan ex Adonide philtrum”. (Llevas tu ceñidor, preñado en muchas maneras de favorables augurios. Y la propagación de cualquier ser es un filtro de Adonis).

En el centro de la arcada en un cartel aparecen estas palabras: “Et samis atque cypris, discordes tempore longo, sunt simul, pulchra ut faciant vos proleparentes” ( Por largo tiempo en desacuerdo, están aquí juntos, para haceros padres de una hermosa descendencia”


Burgos está lleno de rincones sorprendentes, anímense a descubrirlos con nosotros.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

MUERTE DE FELIPE EL HERMOSO


Mucho ha dado que hablar la inesperada muerte de Felipe el Hermoso, tras una breve enfermedad que apenas duró una semana. El 7 de septiembre la corte llegó a Burgos; tan sólo nueve días después Felipe enfermó…muriendo el 25 de septiembre de 1506.

Un hombre joven , amante del ejercicio físico , bien alimentado , que cae fulminado por una enfermedad en una semana y que tres días antes de fallecer ya era incapaz de firmar, es como mínimo extraño…..varios fueron los cronistas que dejaron constancia de los hechos de su enfermedad:

“dejose resfriar sin cubrirse” “bebió sin secarse el sudor” ….
Los cronistas posteriores, que  no asisitieron a los acontecimientos, cargaron las tintas sobre el enfriamiento.

“Bebió agua fría tras realizar un gran esfuerzo físico y aquello desencadenó su muerte”

La ciencia médica actual considera esto bastante improbable. La medicina hoy piensa que, de ser muerte natural , habría que apelar a la temida peste. Podría ser, pues la peste hacía estragos, pero, por una parte, los síntomas no coinciden exactamente….

Por otro lado , si algo caracterizaba a la peste era el altísimo grado de contagio , era una verdadera pandemia , y ¿Cómo es posible que sólo afectara al rey y no a sus próximos , empezando por la reina , que todos coinciden en que no se movió de su lado (eso sí no derramó ni una lagrima para sorpresa de sus cronistas)? De hecho en la corte no murió nadie más en esos momentos


SI QUIERES SABER MÁS …ANIMATE A UNA DE NUESTRAS VISITAS